03.08.2023
Hülshorst: Knuspriger Schweinebauch
Foto/Grafik: Hülshorst
Auch der Schweinebauch von Hülshorst ist nach dem hauseigenen Versprechen „Natürlich ohne“ unter Verzicht von Zusatzstoffen hergestellt.
Knusprig gebratener Schweinebauch heißt das jüngste Neuprodukt aus dem Hause Hülshorst Feinkost für den Außer-Haus-Markt. Das Fleisch stammt vom westfälischen Landschwein, wird bei Hülshorst zerlegt, gewürzt und schonend Sous Vide gegart (Stückgewicht ca. 2 kg). Nach dem frischen Aufknuspern passt der Schweinebauch z.B. zu sommerlichem Salat und Baguette oder gebratenem Wirsing und Rosmarin-Kartoffeln. Für die Zubereitung im Konvektomat wird er in der Folie fünf Minuten in warmes Wasser gegeben, anschließend ausgepackt und die Schwarte kreuzweise eingeritzt. Auf einem GN-Blech wird das Neuprodukt ca. 55 Minuten bei 235 Grad gebraten, bis die Schwarte knusprig ist.
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