Sachsenback: Weniger Besucher, aber der Ministerpräsident kam

Mit rund 6.800 Fachbesucherinnen und -besuchern endete am 20. April die dreitägige Sachsenback in Dresden – 2024 waren es noch 7000. Rund 200 ausstellende Unternehmen machten die Messe erneut zum wichtigsten Branchentreffpunkt im mittel- und ostdeutschen Raum.

„Wie wichtig die Sachsenback für die Branche ist, zeigt die Eröffnung durch Ministerpräsident Michael Kretschmer und den Besuch von Georg-Ludwig von Breitenbuch, Staatsminister für Umwelt und Landwirtschaft des Freistaates Sachsen. Beide zeigten mit ihrer Anwesenheit, dass die Staatsregierung das Bäcker- und Konditorenhandwerk als zentralen Bestandteil der regionalen Wirtschaft wertschätzt und fördert“, betont Andreas Wiesinger, Mitglied der Geschäftsleitung der Messe Stuttgart, die die Sachsenback ausrichtet. Im Anschluss an die Eröffnung stellte sich Ministerpräsident Michael Kretschmer im Gespräch mit Celestina Brandt, Bäckerin des Jahres 2023 und stellvertretende Landesinnungsmeisterin des Mitteldeutschen Bäckerinnungsverbandes, sowie Stefan Richter, Landesinnungsmeister Mitteldeutscher Bäckerinnungsverband den Fragen über die Zukunft des Bäckerhandwerks und aktuelle Herausforderungen.

Rückkehr in den dreijährigen Turnus

Auf einer Ausstellungsfläche von 14.500 Quadratmetern präsentierten ausstellende Unternehmen ein breites Spektrum an Produkten, Dienstleistungen und Technik rund um Backprozesse, Rohstoffe, Geschäftsausstattung und Verkaufsförderung. Zu den Publikumsmagneten zählte das BackForum, auf dem bekannte Größen der Branche ihr Können präsentierten und wertvolle Einblicke gaben. Auf der Bühne standen renommierte Persönlichkeiten wie Meisterbäckerin Lea Wagner, Pâtissier Christian Hümbs, Schokoladen-Sommelière Sarah Gierig, Brotsommelier Axel Schmitt sowie die Wild Bakers Jörg Schmid und Johannes Hirth.

„Wir freuen uns sehr über die durchweg positive Resonanz von ausstellenden Unternehmen und Fachbesucherinnen und -besuchern", zieht Andreas Wiesinger von der Messe Stuttgart Bilanz. „Wir blicken mit großer Vorfreude auf die nächste Sachsenback, die vom 6. bis 8. Mai 2028 stattfindet, bevor die Veranstaltung danach wieder im gewohnten dreijährigen Rhythmus (2031) stattfindet. Damit finden die deutschen Bäckermessen künftig wieder im gewohnten Einklang und Turnus statt."

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