dti-Qualitätsforum 2026: Branchentreff zu Lebensmittelrecht und Allergenmanagement

Das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti) lädt zum 17. Qualitätsforum nach Dortmund ein. Die Fachtagung für Qualitätssicherung, Lebensmittelrecht und Produktentwicklung findet im IntercityHotel Dortmund statt. Anmeldungen sind bis zum 16. November 2026 möglich.

Auf dem Programm stehen sechs Fachvorträge und eine Breakout-Session. Dr. Wolfgang Weber vom Ifp Privates Institut für Produktqualität eröffnet den Fachteil mit einem Vortrag über mikrobiologisch bedingte Lebensmittelvergiftungen und lebensmittelassoziierte Ausbrüche. Dr. Jörg Rau vom CVUA Stuttgart berichtet über mehr als 20 Jahre Food Defense in Baden-Württemberg. In einer Breakout-Session zeigen Uwe Groth und Matthias Zinram von der Modus Consult, was KI-Agenten in der Lebensmittelbranche bereits leisten können.

EU-Gesetzgebung, Umweltkommunikation und Allergenspuren

Am Nachmittag gibt Prof. Dr. Kai Purnhagen von der Universität Bayreuth einen Werkstattbericht zur aktuellen EU-Gesetzgebung. Dr. Daniel Kendziur von SKW Schwarz Rechtsanwälte unterzieht die neuen EmpCo-Regeln für Umwelt- und Nachhaltigkeitskommunikation einem Praxischeck. Magnus Rienäcker vom ttz Bremerhaven spricht über Pflanzenproteine in der Produktentwicklung mit Blick auf Funktionalität, Verarbeitung und Produktqualität. Den Abschluss bildet Jürgen Schlösser von Schloesser Consult mit der Frage, ob eine Harmonisierung der Allergenspuren in Sicht ist.

Die Tagung wird von Dr. Sabine Eichner (dti) und Jessica Maurer (Iglo) moderiert. Der Tagungsbeitrag beträgt 249 Euro für dti-Mitglieder und 349 Euro für Nicht-Mitglieder, jeweils zuzüglich Mehrwertsteuer.

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