dti: Lösung gegen Lebensmittelabfälle

Das Deutsche Tiefkühlinsitut (dti) hat die 'Grundsatzvereinbarung zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen' zwischen dem Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und weiteren Verbänden aus der Lebensmittelwirtschaft unterzeichnet. Wie das dti mitteilte, habe man sich als einer der ersten Verbände frühzeitig für die Unterzeichnung der Grundsatzvereinbarung entschieden. Diese freiwillige, nationale Vereinbarung hat das Ziel, die Lebensmittelabfälle im Einzelhandel und in den privaten Haushalten zu halbieren und entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette zu reduzieren.Die Tiefkühlwirtschaft mit ihren effizienten Verarbeitungsprozessen und den mit der Schockfrostung einhergehenden Kategorievorteilen biete eine optimale Lösung im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung, erklärte das dti. 'Wir unterstützen die politischen Ziele aus tiefster Überzeugung, denn tiefgekühlte Lebensmittel zeigen auf jeder Verarbeitungs- und Vermarktungsstufe Vorteile bei der Ressourcenschonung', sagt Dr. Sabine Eichner (Foto), Geschäftsführerin des dti. 'Die ist aber noch nicht allen Verbrauchern bewusst. Daher erwarten wir von der Politik Unterstützung bei der Verbraucheraufklärung.'In Deutschland fallen jährlich circa 11 Millionen Tonnen an vermeidbaren Lebensmittelabfällen an. Schon heute führt die Verwendung von TK-Produkten zuhause und in der Gastronomie zu weniger Lebensmittelabfällen, wie eine Studie des BMEL zeigt. Die lange Haltbarkeit und Portionierbarkeit von tiefgekühlten Lebensmitteln helfe allen Verbrauchern Lebensmittel nach ihrem persönlichen Bedarf flexibel zuzubereiten, so das dti.   Quelle: dti   Bild: TK-Report   (März 2020)

Jamie Oliver kocht für Iglo Österreich

Der britische Starkoch Jamie Oliver kooperiert mit Iglo Österreich. Gemeinsam wurden sechs Tiefkühlgerichte entwickelt, die seit März unter dem Namen 'Jamie Oliver kocht mit Iglo' im Handel erhältlich sind. Besonders wichtig sei Jamie Oliver ein hoher Gemüseanteil gewesen, so die Produktentwickler von Iglo. Die Gerichte – 'Chili con Carne', 'Gnocchi mediterran', 'Pasta mit Fleischbällchen' für die Pfanne und 'Fischcurry', 'Kürbis-Pasta-Auflauf' und 'Spaghetti Bolognese' für die Mikrowelle – weisen allesamt mindestens 40 Prozent an Gemüse in den Zutaten auf. Die Gerichte wurden exklusiv für den österreichischen Markt entwickelt.  Dazu Jamie Oliver: 'Der Tiefkühler eröffnet beim Kochen viele brillante Möglichkeiten, daher freut es mich sehr, dieses neue Sortiment auf den Markt zu bringen. Der hohe Gemüseanteil der Mahlzeiten macht es einfach, sich auch dann ausgewogen zu ernähren, wenn es einmal schneller gehen muss. Und natürlich hat jedes der Gerichte einen spannenden Twist und schmeckt absolut köstlich.' So sei das 'Chili con Carne' beispielsweise mit Kakao verfeinert worden.Bei der Entwicklung lag besonderes Augenmerk auf Geschmack, hochwertigen Zutaten und Ausgewogenheit der Rezepte, wie Felix Fröhner, Geschäftsführer von Iglo Österreich, unterstreicht: 'Sowohl Iglo als auch Jamie Oliver haben sehr hohe Standards, was Geschmack, Zutaten und ausgewogene Ernährung betrifft. Bei der Entwicklung wurde daher darauf geachtet, Gerichte zu kreieren, die für jeden Gusto etwas bieten und gleichzeitig einen hohen Gemüseanteil haben – auch wenn man das etwa bei einem Chili con Carne oder einer Pasta mit Fleischbällchen auf den ersten Blick nicht erwarten würde.' Erhältlich sind die Produkte seit März im österreichischen Lebensmittelhandel (UVP: 4,99 EUR).   Quelle und Bild: Iglo    (März 2020)

Hack übernimmt Team Back

Die Hack AG kauft die Team Back GmbH. Das teilte die Westerwälder Familien-Aktiengesellschaft in einer Pressemitteilung mit. Die Ende 2004 gegründete Team Back GmbH mit Sitz in Niederkrüchten hat sich auf die Belieferung des freien und organisierten Fachhandels (Großhandel und Tankstellen) im Tiefkühlbackwarenbereich konzentriert. Das Hauptaugenmerk wurde auf die Lieferung von Eigenmarken sowie auf für den Kunden zugeschnittene Konzepte gelegt. Mit dieser Übernahme stärke die Hack AG ihr wachsendes Tiefkühl-Backwaren-Geschäft und baue damit ihre Marktposition weiter aus, erklärte das Unternehmen.Laut Frank Büttgenbach von Team Back wurde dieser Schritt notwendig, 'um für unsere Kunden, die uns zum größten Teil seit Gründung die Treue halten, in einem Markt mit immer komplexeren Anforderungen auch in Zukunft ein kompetenter Geschäftspartner zu sein.' Aus diesem Grunde ist es Peter Hack sehr wichtig, dass die Mitarbeiter der Team Back, inklusive des Altgesellschafters und Geschäftsleiters Frank Büttgenbach, im Unternehmen bleiben. 'Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit mit der Familie Hack. Die neuen Wachstumsmöglichkeiten als Teil der Hack AG lassen uns positiv in die Zukunft blicken', so Büttgenbach. Über den Kaufpreis haben beide Seiten Stillschweigen vereinbart.Die Hack AG ist Hersteller von Bäckerei- und Konditoreiprodukten. Unter dem Dach des Unternehmens mit Sitz in Kurtscheid gibt es sechs Tochterunternehmen (u.a. Backunion, Hack Gastro Service). Das Unternehmen beliefert Großhandel, Lebensmitteleinzelhandel, System-Gastronomie und System-Hotelgewerbe mit frischen und tiefgekühlten Konditorei- und Backwaren.   Quelle & Bild: Hack AG    (März 2020)

Neuer Termin: Internorga vom 20. bis 24. Juni

Die Internorga wird in diesem Jahr vom 20. bis 24. Juni auf dem Hamburger Messegelände stattfinden. Am Dienstag, 3. März, hatte die Hamburg Messe und Congress GmbH (HMC) die Internorga 2020 aufgrund der Besorgnis um eine zunehmende Verbreitung des Coronavirus zunächst verschoben ohne ein neues Datum zu nennen. 'Es war für uns eine große Herausforderung, ein passendes Datum im Sommer zu finden. Wir wollten außerhalb der Schulferien bleiben', sagt Bernd Aufderheide, Vorsitzender der HMC-Geschäftsführung. 'Das ist uns fast gelungen: In keinem der 16 Bundesländer sind zu Beginn der Internorga Sommerferien. Allerdings beginnen diese in Mecklenburg-Vorpommern während der Messe.'Gegenüber der ursprünglichen Planung, die eine Laufzeit von Freitag, 13. März, bis Dienstag, 17. März, vorsah, ergibt sich lediglich eine leichte Änderung. Die Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt beginnt nun an einem Sonnabend und endet an einem Mittwoch. 'Wir freuen uns, dass dieses Datum möglich ist', so Aufderheide. 'Gemeinsam mit unseren Ausstellern werden wir auch zu diesem Termin eine Internorga mit den gewohnt hohen Standards durchführen.'    Quelle und Bild: Internorga     (März 2020)

Happy Birthday, Tiefkühlkost!

Am 6. März 1930, also genau vor 90 Jahren, wurden in einem kleinen amerikanischen Lebensmittelgeschäft erstmals tiefgekühlte Produkte angeboten. Die Geburtsstunde der Tiefkühlkost feiern nicht nur zahlreiche Unternehmen wie Agrarfrost, auch das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti) widmet der Erfolgsgeschichte einen Rückblick. Der Branchenverband beschreibt darin die Schockfrostung als 'größte Innovation in Sachen Haltbarmachung von Lebensmitteln der Neuzeit'. Bis heute gäbe es keine schonendere Art der Konservierung, denn sie erfolgt ganz ohne Zugabe von Konservierungsstoffen rein durch die Kälte, so das dti. Die ersten Lebensmittel, die es tiefgekühlt zu kaufen gab, waren Gemüse, Obst und Fisch. In Deutschland wurden Tiefkühlprodukte 1955 erstmals auf der Anuga in Köln vorgestellt. Heutzutage verwendet so gut wie jeder Haushalt (97,5 Prozent) die Produkte aus der Kälte. Die unaufhaltsame Erfolgsgeschichte tiefgekühlter Produkte war sicherlich auch der Grund, warum der amerikanische Präsident Ronald Reagan im Jahr 1984 erstmals den 'Frozen Food Day' ins Leben rief, der seitdem jedes Jahr am 6. März gefeiert wird – bei uns als 'Tag der Tiefkühkost'.Als Erfinder der Tiefkühlkost gilt der Amerikaner Clarence Birdseye (Foto). In den Jahren 1915-1922 unternahm der Meeresbiologe mehrere Forschungsreisen nach Labrador in Neufundland. Dort beobachtete er die einheimischen Inuit dabei, wie sie ihre super frischen Lebensmittel einfroren: Der frische Fang oder die gerade erlegte Beute wurde dazu in den eisigen, bis zu minus 45 Grad Celsius kalten Wind, gehängt. Schon in kürzester Zeit waren Fisch und Fleisch tiefgefroren. Die so tiefgekühlten Lebensmittel hielten den ganzen Winter über und schmeckten nach dem Auftauen auch nach Wochen und Monaten noch genauso frisch wie gerade erst frisch gefangen oder erlegt.Lebensmittel auf diese Art und Weise ohne Geschmacks- oder Qualitätsverlust für einen längeren Zeitraum haltbar zu machen, faszinierte Birdseye. Mit sieben Dollar Startkapital erstand er sein für die Erfindung der Tiefkühlung benötigtes Equipment bestehend aus Eis, Salz und einem Ventilator mit Elektroantrieb. Mit diesen geringen Mitteln tüftelte er so lange bis daraus die erste Schockgefrieranlage entstand. Mit dieser gelang es ihm erstmals ganze Fische, Fischfilets, Gemüse, Fleisch und andere Lebensmittel innerhalb kürzester Zeit schonend tiefzukühlen – so wie in der arktischen Kälte Neufundlands. 90 Jahre später – ist das breite Angebot aus den Tiefkühltruhen der Supermärkte gar nicht mehr wegzudenken.Erst 25 Jahre nach dem Erstverkauf in den USA, im Jahr 1955, wurden auf der größten internationalen Lebensmittelmesse anuga in Köln erstmals TK-Produkte – Fisch und Gemüse – einem breiten Fachpublikum aus dem Handel vorgestellt. Tiefgekühlte Lebensmittel gibt es somit erst seit 60 Jahren im Lebensmittelhandel zu kaufen. Heute bieten die Supermärkte dem Verbraucher in ihren Tiefkühltruhen bundesweit mehr als 17.000 gefrorene Artikel an.  Der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland pro Jahr liegt mittlerweile bei über 46 Kilogramm liegt. 1960 lag dieser noch bei durchschnittlich 800 Gramm. Eines ist also gewiss, so das dti: Die Deutschen sind echte TK-Fans!Mehr über die Erfolgsgeschichte von Tiefkühlkost mit allen Meilensteinen, Unternehmensgründungen und revolutionären Produkten finden Sie auch in der aktuellen Ausgabe des TK-Reports.   Quelle: dti   Bild: dti/AFFI American Frozen Food Institute  (März 2020)

Agrarfrost feiert '90 Jahre Tiefkühlkost'

Der 6. März ist der 'Tag der Tiefkühlkost'. In diesem Jahr gibt es einen runden Geburtstag zu feiern: '90 Jahre Tiefkühlkost'. An die Erfolgsgeschichte erinnert auch der Kartoffel-Spezialist Agrarfrost. 'Die wachsende Beliebtheit von Tiefkühlprodukten zeigt, dass Lebensmittel und Mahlzeiten mit schneller und einfacher Zubereitung den Zeitgeist treffen', erklärt Aldruper Familienunternehmen mit Verweis auf die Marktentwicklung. So verzehrt jeder Bundesbürger pro Jahr mehr als 45 Kilogramm Tiefkühlprodukte. Als der 'Tag der Tiefkühlkost' 1984 ins Leben gerufen wurde, lag der Pro-Kopf-Verbrauch noch bei 17,2 Kilogramm. Dieser Erfolg ist auch im Gesamtmarkt der Tiefkühlkost zu spüren: Hier wurde in den letzten 5 Jahren eine Umsatzsteigerung von 16 Prozent auf knapp 8,3 Milliarden Euro verzeichnet.Während es in den USA am 6. März 1930 bereits erstmals Tiefkühlprodukte im Handel zu kaufen gab, dauerte es in Deutschland etwas länger bis zur flächendeckenden Einführung dieser neuen Angebotsform im Handel: Nämlich gut 25 Jahre. Tiefgekühlte Produkte gibt es seit rund 60 Jahren im deutschen Handel zu kaufen. Heutzutage kann der Verbraucher bundesweit aus mehr als 17.000 tiefgekühlten Lebensmitteln auswählen, die in den Tiefkühltruhen und -schränken des Handels zu finden sind.Die hohe Nachfrage nach Tiefkühlkost-Produkten belegt auch die Unternehmensentwicklung des Kartoffel-Tiefkühlspezialisten Agrarfrost: Die Niedersachsen sind nach eigenen Angaben der führende Anbieter im deutschen Kartoffeltiefkühlkost-Segment. Bereits seit Anfang der 70er-Jahre produziert das Unternehmen die beliebten Pommes frites für den Lebensmittelhandel und bereichert die Tiefkühltruhen fortlaufend mit Kartoffel-Innovationen oder Produkt-Relaunchs.'Wir freuen uns besonders über die zunehmende Beliebtheit der Kartoffeltiefkühl-Produkte in unserem Segment. Die steigende Tiefkühlkost-Nachfrage zeigt uns, dass sich der Trend in den kommenden Jahren weiterhin zu schnell zubereiteten Mahlzeiten entwickeln wird. Auch die Aspekte Regionalität und Nachhaltigkeit sind für die Verbraucher immer wichtiger, die wir mit unserer einzigartigen, integrierten Prozesskette abdecken', so Agrarfrost-Geschäftsführer Manfred Wulf (Foto).    Quelle und Bild: Agrarfrost    (März 2020)

Wabel Frozen Summit verschoben

Auch der Wabel Frozen Summit im Hilton Hotel am Flughafen Charles De Gaulle in Paris kann nicht wie geplant am 11. und 12. März stattfinden. Wegen des Coronavirus verschob der Veranstalter den Branchentreff auf den 15./16. Juni 2020. Der Wabel Frozen Summit zählt zu den führenden europäischen B2B-Veranstaltungen in der Tiefkühlbranche, der TK-Report fungiert als Printpartner des Events. Zahlreiche Tiefkühlanbieter und wichtige Handelseinkäufer aus Europa, den USA, Kanada und Lateinamerika werden in Paris vor Ort sein.   Quelle & Bild: Wabel   (März 2020)

Internorga: Was die Branche gezeigt hätte

Die Internorga fällt aus? Nicht ganz! Was die TK-Branche in Hamburg präsentiert hätte, verdient es trotz Coronavirus gezeigt zu werden. Deshalb haben wir beim TK-Report beschlossen, die neuen Ideen und Produkte von über 30 Unternehmen auf unserer Webseite zu veröffentlichen – als kostenloses pdf zum Durchblättern. Von Bakermans neuer Linie 'Stay veggie' (Foto) über Schne-frosts innovativen 'Hash Brown Fries' bis zu Ditsch' frischen, mit Salted Caramel gefüllten Brezeln. Einfach auf den Link klicken: zum garantiert Corona freien Internorga-Rundgang.

GfK: Guter Jahresstart für Tiefkühlprodukte

Tiefkühlkost inklusive Speiseeis startete mit einem Umsatzplus von rund einem Prozent in das neue Jahr, vermeldet der GfK Consumer Index für den Januar 2020. Obwohl der Januar traditionell nicht zu den stärksten Eis-Monaten gehört, war der Umsatztrend rein für Speiseeis deutlich positiver (+4,4 %). Treiber waren dabei die Hauspackungen (+7,2 %) und darunter insbesondere die Marken (+9,5 %). Der Beitrag der Multipackungen fiel mit 1,5 Prozent mehr Umsatz deutlich geringer aus und speist sich, anders als bei den Hauspackungen, vornehmlich aus den Handelsmarken (+5,4 %), so die GfK.Demgegenüber entwickelte sich die Tiefkühlkost exklusive Speiseeis im Januar etwas moderater (+0,7 %). Während die Marken hier leicht rückläufig waren (-0,7 %), trugen die Handelsmarken durchweg zum Wachstum bei (+2,4 %) - wohl auch deshalb, weil bei den Handelsmarken die Durchschnittspreise je Kilogramm (+2,5 %) gestiegen sind. Top-Umsatzbringer im TKK-Segment waren im Januar TK-Fertiggerichte (+10,6 %), gefolgt von TK-Fisch/Meeresfrüchten (+6,8 %) und TK-Backwaren (+6,7 %). Allen diesen Segmenten ist gemein, dass das Umsatzwachstum maßgeblich durch Handelsmarken getrieben wird, betont die GfK.   Quelle: GfK   Bild: Slawomir Fayer/Shutterstock   (März 2020)

Logimat 2020 abgesagt

Jetzt hat es auch die Logimat erwischt – die 18. Internationale Fachmesse für Intralogistik-Lösungen und Prozessmanagement. Aufgrund der beschleunigten Verbreitung des Coronavirus in Deutschland hat das zuständige Ordnungsamt Leinfelden-Echterdingen auf dringende Empfehlung des zuständigen Gesundheitsamtes des Landkreises Esslingen die Absage der Messe in Stuttgart angeordnet, teilt der Veranstalter mit. Die Logimat 2020 sollte vom 10. bis 12. März stattfinden, ein Ausweichtermin in diesem Jahr konnte nicht gefunden werden.'Die Absage der Logimat 2020 aufgrund äußerer, unvorhersehbarer Umstände ist ein Novum in ihrer 18-jährigen Geschichte. Wir haben unter großen Anstrengungen mit der Landesmesse Stuttgart keinen geeigneten Termin für eine spätere Durchführung im Jahr 2020 finden können und haben uns deshalb schweren Herzens für die Absage der Logimat 2020 entschieden', begründet Christoph Huss, geschäftsführender Gesellschafter der Euroexpo, die Absage.   Quelle & Bild: Landesmesse Stuttgart (März 2020)