20 Jahre ICA: Netzwerk der Foodservice-Branche feiert

Mit rund 245 Mitgliedern, Partnern und Branchenvertretern hat das Institute of Culinary Art (ICA) auf dem Euref-Campus Düsseldorf am 9. Juni sein 20-jähriges Bestehen gefeiert. Gastgeber der Jubiläumsveranstaltung war Thorsten Greth, Geschäftsführer der Klüh Catering GmbH. Das Jubiläum stand unter dem Leitgedanken, die Zukunft der Foodservice-, Hospitality- und Care-Branche aktiv zu gestalten – mit den Schwerpunkten Künstliche Intelligenz, Care-Markt, Bildung, Forschung und Ernährung. Zudem wurde mit Homeira Amiri, die neu in den Vorstand gewählt wurde, im Rahmen der Jubiläumsveranstaltung eine neue Personalie verkündet.

Künstliche Intelligenz und Care-Markt als Themen

Der Jubiläumstag begann mit einer Führung über den Euref-Campus und anschließenden Deep-Dive-Sessions zum Zukunftsthema Künstliche Intelligenz. Die Teilnehmer erhielten praxisnahe Einblicke in die Einsatzmöglichkeiten von KI in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung – von der strategischen Einordnung über professionelles Prompting bis hin zum Einsatz intelligenter Agentensysteme und automatisierter Prozesse. Nach der offiziellen Begrüßung durch Gerhard Bruder, Carlo Caldi und Christoph Buntzel rückte der Care-Markt in den Mittelpunkt des Fachprogramms. Themen waren unter anderem der Status quo des Care-Marktes, Robotik in Krankenhausküchen, Premium-Catering-Konzepte in Senioreneinrichtungen, die Entwicklung des Handelsvolumens im Care-Segment sowie moderne ernährungsmedizinische Ansätze in der Gemeinschaftsgastronomie.

Bildung, Forschung und Innovation

Darüber hinaus beschäftigten sich die Teilnehmer mit den Themen Bildung und Forschung. Vertreter aus Wirtschaft und Wissenschaft diskutierten über die Rahmenbedingungen für die Gemeinschaftsverpflegung der Zukunft. Die ICA Academy stellte neue Weiterbildungskonzepte zur Förderung von KI-Kompetenz in der Branche vor, während die ICA Laboratories aktuelle Forschungs- und Innovationsansätze präsentierten. Zu den inhaltlichen Höhepunkten wurden die Vorträge von Prof. Christian Sina von der Universität Lübeck zur intelligenten Automatisierung im Foodservice, sowie die Diskussion über die Zukunft der Ernährung und die Bedeutung wissenschaftlich fundierter Ernährungskonzepte für die Gemeinschaftsverpflegung genannt.

20 Jahre Netzwerk für die Foodservice-Branche

Gerhard Bruder gründete vor 20 Jahren das Institute of Culinary Art – Menschen, Unternehmen und Institutionen entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Foodservice-Industrie sollten miteinander vernetzt werden. Heute zählt das ICA mit seinen 362 Mitgliedern zu den führenden Branchennetzwerken Deutschlands und vereint Entscheider aus Gastronomie, Catering, Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie, Industrie, Wissenschaft und Robotik.

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